第五十三章大功告成（2/4）

就着炒完鸡丁后留下的一部分热油，继续一比一加入猪油和菜油，待猪油完全融化后，加入剩下的花椒，蒜片，在蒜片激将炒焦时倒入青椒丝过油。

几次翻炒在青椒丝表面留下一层亮晶晶的油脂，像是雨后鲜艳欲滴的绿叶。

大约半分钟左右，让青椒丝的甜辣味完全融入到油脂当中，把二次淘洗去除掉表面盐分和糖分的蒜苔倒入其中，猛火爆炒入味。

接着加入准备好的肉丝，迅速翻炒，让油脂与肉丝充分接触，将油脂中的辣味，鲜味，甜味完全渗透进肉丝的每一寸位置。

热油爆炒下，加入的肉丝很快就熟了，变得饱满而多汁。

融合了各种味道的油脂完美渗透进肉丝当中，使得其形状丰满，汁水浓郁。

这还并没有结束，诸葛白最后加入了豆干。

仅仅只需要稍微炒制一下便能够食用的豆干不但口感极佳，并且还有一个非常好的优点，有时又可以说是缺陷。

那就是它能够迅速收汁，进而将各种美味锁在自己柔嫩的身体里。

所以在油脂过多的时候，放入豆干不失为一种增添风味的解决办法。

但若是油脂本来就不足，还加入豆干，那就会让菜品变得干瘪瘪的，失去了视觉上的盛宴不说，还会让整个菜品的味道发生极大变化。

因此豆干什么时候加，怎么加，诸葛白有一套自己的判断方法。