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第十章 真正的食用盐(1/5)

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接下去利用木炭,挑一些硬质的,用水洗干净后,摊在屋外凉席上晾干,把洗过的木炭放入一只布口袋内,用木棍敲碎,倒入石臼中捣成细颗粒状,取出放在瓦罐中静置二天,等待木炭粉风干,氯化钙和水的比例是1:3。混合时要小心,因为反应会放热。要准备足够多的溶液,以完全没住木炭为准。如果是一碗木炭粉,只需100克氯化钙和310毫升水。边倒边用勺子搅拌。搅拌成糊状,就不用再加溶液了。盖上碗,静止24小时。然后尽量沥干碗中剩余水分。木炭这时候应该有些湿,但又没湿透。把木炭细颗粒放回干净的瓦罐里,再放到火上。加热3个小时,就能活化木炭。

活性炭能有效去除空气和水中的异味、细菌、污染物、过敏原。活性炭上有许多小孔,能吸附气味、毒素、细菌、污染物、过敏原、化学物质。

好东西啊,要说来到明朝最怕的是什么?就怕吃坏肚子,莫名其妙拉稀,一不小心直接拉稀拉死。这么多天,章子俊空下来就弄活性炭,子雅、二宝也不知道少爷、大哥在弄木炭做什么?接下去,章子俊就让子雅用棉布缝几个小布袋,让二宝去寻找几节粗毛竹管,一头有竹节,一头空,在竹节上弄出一孔洞,几把小石子,几把细沙子,洗干净,最后就是弄出来的活性炭,分别装进小布袋里缝口后依次塞入毛竹管中,这就是过滤器,可以把井水直接过滤后变成纯净直饮水。

接下去做几个木桶,把毛竹管插在木桶下部,接口处用麻布密封,一只过滤器就做好了。

把买来的粗盐、黑盐化成浓盐水,先用棉布过滤一次,滤去泥沙杂质,再倒进过滤器木桶中,流出纯净盐水,再把盐水倒进大锅中烧开,蒸发水份后,得到高度纯白色食用盐,在石臼中捣成细盐,此盐无色无异味,是真正的浓咸中带鲜味。用此盐可以直接烹饪,腌菜、做酱、泡菜、腌肉、腌鱼最无异味,是真正的上品,比几百年后的盐还要纯净。

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